—Bak kaken ingen har smakt!
Erik Nissen Johansen. Foto: Privat
Han ble nettopp kåret til årets hotellentrepenør i Sverige. Norske Erik Nissen Johansen kom rett fra Las Vegas da han fikk prisen, og der snakket alle om Norden.
Erik Nissen Johansen forlot Norge i 1988, slo seg til slutt ned i Göteborg og bygde designstudioet Stylt sammen med fire andre kunstnere. I dag er han partner og kreativ leder i et studio som har satt sitt avtrykk på noen av Nordens, og verdens, mest omtalte hoteller. Nylig ble han kåret til årets hotellentreprenør i Sverige av det tyske mediehuset Falstaff.
Mens alle andre takket staben i takketalene sine, dedikerte Erik prisen til hele salen. Nordens hotellnæring har gjennom flere år jobbet hardt for å sette seg selv på kartet.
— Jeg fortalte dem at Norden er det heteste området i hotellverdenen akkurat nå, sier han.
Erik Nissen Johansen mener at Nordens natur, frisk luft, stillhet, rent vann, små befolkninger og stabile regjeringer er gull verdt når man skal tiltrekke seg interesse fra dagens turister. Og så kan man legge til det kjøligere klimaet når resten av Europa koker av overoppheting.
Kaken som ikke fins
Om han skal gi unge som vil inn i bransjen ett råd, er det dette: Bak kaken ingen har smakt.
Erik Nissen Johansen er kåret til årets hotellentrepenør i Sverige. Foto: Privat
Designstudioet hans, Stylt, ble grunnlagt etter renessansens ide om Medici-studioet, et sted der ingeniøren jobbet ved siden av poeten og portrettmaleren, og der de ulike sjangrene inspirerte hverandre. Broene ble vakrere og portrettene ble mer interessante.
— Vi hadde et manifest som sa at alle får male på alles bilder, uten at noen får bli sure. Da merket jeg at det ble annerledes og mer interessant, forklarer Johansen.
-Annerledes er valutaen i dagens opplevelseskonsum. Det er der verdien skapes, slår han fast.
Altfor mange i bransjen gjør det stikk motsatte, hevder nordmannen.
—Om du er en uavhengig hotelleier og visjonen ikke er høyere enn at du legger deg på standarden til kjedehotellet Hilton, synes jeg det er en missed opportunity, forklarer han.
—Det er som å bake en kake som allerede finnes, en kake du tror alle liker, forklarer han.
Bowie, butler og 200 000-kronersstereo
Et hotell som derimot imponerer designeren er Château Denmark. Hotellet ligger på en gate i den britiske hovedstaden der Mick Jagger kjøpte sin første gitar og David Bowie skrev sin første platekontrakt, og der det en gang lå 13 gitarbutikker på rekke og rad.
I følge Nissen Johansen kjøpte en kvinne, som hadde jobbet som byutvikler, stille og rolig opp hus etter hus langs gaten. Så bygde hun et hotell spredt over flere av dem, med resepsjon gjemt inne i et smug.
— Da jeg sjekket inn, sa de: Bak deg her står James, forteller han
James var ifølge Nissen Johansen kledd som vokalisten i det britiske bandet Adam and the Ants og viste seg å være nordmannens butler.
James hadde en noe uvanlig utdanningskombinasjon: DJ og bartender. Han ga Johansen visittkortet sitt og opplyste at han kunne ringes døgnet rundt. Han gikk også igjennom hotellets enkle regler for musikkinteresserte gjester. Spiller du høyt og naborommet klager, må du invitere dem inn til festen.
Suiten han fikk, hadde et stereoanlegg til 200 000 kroner. Alle rommene var ulikt designet. Noen er inspirert av hard rock, andre av punk.
— Det var helt fantastisk. Eieren utnyttet historien om gaten, gitarbutikkene og følelsen man får når man sjekker inn midt imellom to av dem. Om du er rockefan og var med på 70- og 80-tallet, er det vanskelig å ikke bli forelsket i dette hotellet, forteller han.
-For meg er verdien av å bo på et slikt hotell mye høyere enn på et generisk hotell, fortsetter han.
Prisen? Rundt 6000 kroner natten.
Foto: Privat
Datteren vet best
Da Erik Nissen Johansen fylte 60, inviterte datteren ham med til København. Der ble han overrasket av familien og et kurs i linoleumsnitt.
— Vi satt der og pratet, hadde det hyggelig og skar i linoleum og trykket prints, forteller Johansen.
Datteren er industridesigner og har blant annet jobbet i Snøhetta i Oslo. Ifølge faren er hun, som resten av generasjonen sin, allergisk mot det upersonlige og det generiske.
— Vi har alltid hatt en filosofi på Stylt om å ta på oss brillene til den som skal betale for kalaset. Det er veldig interessant å se verden gjennom hennes øyne, forklarer han.
Datterens ønske om noe unikt materialiserer seg blant annet i faren og Stylts hotellprosjekt The Usual. Hotellet ligger i Firenze , og til tross for navnet er det lite ved hotellet som er vanlig.
—Istedenfor at jeg byr deg på kaffe, byr jeg deg på akvarellmaling. Når det ligger i Firenze, som i 500 år har blitt kalt The City of Artists, gir det veldig mye mening, forklarer han.
Hans eget bakeverk
Det er lett å snakke om å bake kaker ingen har smakt. Vanskeligere å gjøre det.
Pater Noster utenfor Marstrand er et fyr fra 1868. Rett før pandemien tok Johansen og kompanjonger over fyrbygningen helt ute i havgapet litt nord for Gøteborg. De skulle redesigne det til et hotell. For første gang skulle han ha ansvaret for driften av et hotell. Det var ukjent farvann.
Resultatet ble kåret til verdens beste hotellkonsept av en internasjonal jury på 80 fagdommere, i konkurranse med milliardprosjekter fra hele verden.
Ni rom. Ingen bro til fastlandet. Gjestene overnatter på øyas premisser. Det er dette han mener med verdiskaping, opplevelser som er verdt å snakke om når man kommer hjem. Du kan blant annet overnatte utendørs i en dobbelseng med kanskje verdens beste utsikt fra sengekanten.
Financial Times gjennomførte nylig en analyse av prisutviklingen på luksus de siste fem årene. Konklusjonen: dyre klokker og luksusvarer har flatet ut eller falt. Opplevelser har bare skutt i været.
—Om du skrur klokka tretti år tilbake, så var det jo veldig mye gull, sportsbiler og dyre klokker på armen. Men i dag er det poetiske opplevelser som en stor artist som har en veldig intim konsert, eller et hotell med bare tjue rom, der du sitter og spiser med eierne, sier han.
Foto: Pater Noster
Norge gasser på, Sverige tar det i styret
Norge og Sverige kan fort se like ut, men for Johansen, som har jobbet i begge land i over 35 år, ser han forskjeller.
— I Norge treffer du på den entusiastiske daglige lederen eller eieren som tenner på ideen, og så sier vi at dette gjør vi. I Sverige er det litt mer, ja, men vi tar det først i styret, sier Johansen.
Han tror det handler om krigens ettervirkninger. Mens Norge i 1945 måtte bygges opp igjen, kunne svenskene la fabrikkene fortsette å produsere, og forretningene fortsatte som før. I Norge måtte man brette opp ermene, finne raske løsninger og bare få det gjort. Det var lite tid til diskusjon i formelle fora.
Giant Trevally og uoppdagede hav
Når Johansen ikke designer hoteller, sitter i møter eller er på jobbreise i et fly, jakter han dypvannsfisk.
Sammen med noen kamerater jakter de på giant trevally, en stor og aggressiv fisk som finnes i tropiske farvann. Fisketurene har blant annet gått til Papua Ny-Guinea, Australia og Oman.
— Det er catch and release. Det er litt som da kameraet tok over geværet på savannen i Afrika. Når de som bor der forstår at de tjener mer penger på fototurister enn på jaktturister, er det bra for alle.
Rådet, igjen
Så tilbake dit vi startet. Bak kaken ingen har smakt.
— Annerledes er valutaen. Det er der verdien skapes. Du må forsøke å forstå hva som egentlig er viktig. Hva er det som skaper verdien? Hva er det som selger denne opplevelsen til nye gjester, forklarer han
Han nevner kokken på Pater Noster som tar gjestene med ned til vannet, tar på seg dykkerdrakt og gir dem et kurs i tang og tare som fremtidens proteiner. Om kvelden spiser de det til middag.
— Der har du en utrolig verdiskaper. Det er det man prater om når man kommer hjem.
Erik i tangen utenfor Pater Noster. Foto: Privat
Har du tips til denne eller andre saker? Kontakt oss på: tips@reiseliv24.no
